Türkische Linsensuppe (Mercimek Çorbası)

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Zutaten:

• 200 g rote Linsen

• 1 große Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Kartoffel

• 1 Karotte

• 1 EL Butter oder Olivenöl

• 1 EL Tomatenmark

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1/4 TL Kreuzkümmel (optional, aber empfehlenswert)

• 1 Prise Zimt

• 1 TL Salz

• 1/2 TL schwarzer Pfeffer

• 1,2 Liter Gemüsebrühe oder Wasser

• Saft einer halben Zitrone
  
  

Für das Topping (optional):

• 1 EL Butter

• 1 TL Paprikapulver oder Pul Biber (türkische Chiliflocken)

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

• Die Linsen gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.

• Zwiebel, Knoblauch, Kartoffel und Karotte schälen und grob würfeln.

2. Anbraten:

• Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen.

• Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel darin anbraten, bis sie leicht weich werden.

• Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

• Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben und gut umrühren.

3. Kochen:

• Die gewaschenen Linsen in den Topf geben und mit Brühe oder Wasser auffüllen.

• Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Alles zum Kochen bringen, dann auf mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind.

4. Pürieren:

• Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

• Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

5. Topping (optional):

• In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen und das Paprikapulver oder Pul Biber darin kurz anrösten.

• Die aromatisierte Butter über die Suppe geben.

6. Servieren:

• Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit frischem Brot servieren.